npo 2 ▶ vpro, 20.00-20.30 uur Koken met Van Boven Weleens een kreeft op straat zien lopen? Dat kan. Grote kans dat het een Amerikaanse rode rivierkreeft is, want de Nederlandse wateren zitten vol met deze exoot. Zo vol dat ze een plaag aan het worden

Bekijk dit artikel in de Digitale Editie

npo 2 ▶ vpro, 20.00-20.30 uur

Koken met Van Boven

Weleens een kreeft op straat zien lopen? Dat kan. Grote kans dat het een Amerikaanse rode rivierkreeft is, want de Nederlandse wateren zitten vol met deze exoot. Zo vol dat ze een plaag aan het worden zijn. Bioloog Hielke vist ze uit de gracht. Ze doen het goed in de soep, dus maakt Yvette er een bisque van waarbij ze zelfgemaakte croutons en een pittige rouille serveert. Om in de sfeer te blijven dient ze vervolgens een chic toetje op; champagnemousse met perziken op muskaatsiroop met tijm en laurier.

PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?