Witbrood smaakt naar meer

|beeld PR Wetenschap
|beeld PR

Snel verteerbaar voedsel stimuleert de eetlust, aldus Amerikaans onderzoek. Het hongergevoel keert eerder terug en je gaat sneller weer eten.

Van witbrood, cornflakes en aardappelproducten gaan mensen meer eten, dat werd al langer vermoed. Onderzoekers van het Boston Childrens Hospital hebben nu zichtbaar gemaakt wat er in de hersenen gebeurt onder invloed van de snel verterende koolhydraten in dergelijk voedsel. Een gram witbrood laat de bloedsuikerspiegel sneller stijgen dan een gram bonen, broccoli of appel, waaraan de spijsvertering langer werk heeft. Na de snelle stijging is er zon vier uur later ook weer een snelle daling. En het is deze neergang waarop de hersenen sterk lijken te reageren, schrijven de onderzoekers in …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?