Suikers vormen water

Suikermoleculen in slijmvliezen en op bacteriën kunnen watermoleculen op afstand beïnvloeden.

Dat ontdekten Zwitserse wetenschappers bij het bestuderen van glycoproteïnen, eiwitten met lange suikergroepen eraan vast. Een watermolecuul is amper 0,3 nanometer groot. Maar in de omgeving van glycoproteïnen nemen de moleculen een gelaagde structuur aan die tot enkele tientallen nanometers voorbij het uiteinde van de suikers doorloopt. De onderzoekers denken dat het gelaagde water bacteriën kan helpen met elkaar te communiceren. En het kan verklaren waarom glycoproteïnen zo vaak onderdeel zijn van slijmlagen of de smeervloeistof in onze gewrichten. Het gelaagde water vormt gladde schi …
Dit is 62% van het artikel.

Wil je verder lezen?

24 uur nd.nl voor maar € 2,-

Paywall
PDF Print Stuur door

Wil je elke dag onze nieuwsbrief met gratis artikel?