Oudste kaasmakerij ontdekt

BRISTOL - Zevenduizend jaar oud aardewerk uit Polen is het oudste bewijs dat mensen al vroeg kaas maakten.

Dat staat vandaag in het wetenschappelijke tijdschrift Nature. Een internationaal team van wetenschappers analyseerde de moleculen die in het ongeglazuurde aardewerk zaten. Het zijn fragmenten van potten met een bodem die vol zit met kleine gaatjes. Archeologen hadden de overeenkomst opgemerkt met zeven die werden gebruikt in de productie van kaas. Maar hard bewijs dat dit ook zo was, ontbrak. bijenwas De onderzoekers troffen in het aardewerk vetten en vetzuren die passen bij de verwerking van melk tot kaas. Ander aardewerk bevatte sporen van vlees, en waren vermoedelijk kookpotte …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?