Kinderen eten meer broccoli door een sausje

HOUSTON - Veel kinderen lusten geen spruitjes en broccoli. Amerikaanse onderzoekers denken de oorzaak en de oplossing te hebben, schrijven ze in het Journal of the American Dietetic Association.

Ongeveer zeventig procent van alle kinderen is verhoogd gevoelig voor bittere smaken. Dat testten zij door ruim 150 schoolkinderen slokjes te laten nemen van water met een bittere smaakstof in steeds hogere concentraties. De meeste kinderen vonden dit al snel vies. De oplossing vonden zij in een populaire Amerikaanse slasaus. Deze Ranchsaus is gemaakt op basis van karnemelk en yoghurt met wat mayonaise en kruiden. In een schoolkantine testten zij hoeveel broccoli de kinderen aten met en zonder de saus. Kinderen die gevoelig waren voor bitter smaken bleken tachtig procent meer broccoli t …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?