Gezonder dieet is ook goed voor de planeet

MINNEAPOLIS - Met toenemende welvaart zijn mensen in het Westen steeds meer vlees gaan eten, maar ook de consumptie van geraffineerde suikers, vetten en olie is toegenomen.

Ons huidige dieet vergroot de kans op welvaartsziekten als overgewicht, suikerziekte en bepaalde vormen van kanker. Wanneer de trend wereldwijd doorzet, zal het gemiddelde dieet nog ongezonder worden en zal de uitstoot van broeikasgassen door voedselproductie in 2050 met 80 procent zijn toegenomen. Dat schrijven Amerikaanse onderzoekers donderdag in het wetenschappelijke tijdschrift Nature. Zij vergeleken de gevolgen van het huidige welvaartdieet, dat veel vlees, suiker en vet bevat, met een mediterraan dieet, een voedingspatroon zonder vlees maar met vis en een vegetarisch dieet. ti …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?