Genetisch geheim van bloedsinaasappel onthuld

Een speciaal gen zorgt ervoor dat bloedsinaasappels hun rode kleur krijgen. |beeld John Innes Centre Wetenschap
Een speciaal gen zorgt ervoor dat bloedsinaasappels hun rode kleur krijgen. |beeld John Innes Centre

De bloedsinaasappel krijgt zijn donkerrode kleur wanneer de vrucht tijdens het rijpen aan koude is blootgesteld.

Alleen op de flanken van de Italiaanse vulkaan Etna zijn de groeicondities voor bloedsinaasappelen perfect. In andere landen waar de sinaasappel wordt gekweekt gaan soms hele oogsten verloren omdat het niet koud genoeg is tijdens het rijpen. Britse wetenschappers hebben de genetische basis voor de rode kleur ontdekt: een gen dat zij Ruby hebben genoemd wordt alleen tijdens koude periodes actief. Dat komt door een mobiel stukje DNA dat het gen activeert in reactie op kou. Het gen produceert een kleurstof, een flavinoïde, verwant aan kleurstoffen in ander rood, paars en blauw fruit. De kl …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?