Chemici zoeken geheim van hop

Bekijk dit artikel in de Digitale Editie

Moskou

Hop is niet alleen in trek bij bierbrouwers. Ook geneesmiddelenonderzoekers zijn bijzonder geïnteresseerd in de aromatische hopbellen – omdat die mogelijk allerlei geneeskrachtige eigenschappen hebben.

Maar hop bevat een groot aantal verschillende verbindingen. Vooral twee soorten zuren, de bitter smakende humulonen en lupulonen, lijken bacteriedodende eigenschappen te hebben. Amerikaanse scheikundigen proberen deze verbindingen nu na te maken in het lab, omdat het lastig is ze in zuivere vorm uit de hopbellen te winnen.

Tijdens het jaarcongres van de American Chemical Society prese …
Dit is 58% van het artikel.

Meer lezen?

24 uur nd.nl voor maar € 2,-

Of lees via
Paywall
PDF Print Stuur door