Voedsel van de wereld: tarwe

Nederland
beeld istock
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Vier gewassen hebben de wereld veroverd: rijst, maïs, tarwe en aardappelen. Een serie over het dagelijks eten van zeven miljard mensen. Deel 3: tarwe.
‘Geef ons heden ons dagelijks brood.’ De bekende zinsnede uit het Onze Vader heeft een link met het gewas dat als eerste door de mens werd verbouwd: graan. Na duizenden jaren staat brood nog steeds synoniem voor basisvoeding. Er moet immers ‘broodnodig’ ‘brood op de plank’ en wanneer dat onmogelijk wordt gemaakt, wordt diegene ‘het brood uit de mond genomen’. De afgelopen jaren is er veel publiciteit geweest rond de vraag of de tarwe die we vandaag de dag eten, gezond is of juist niet. De graansoort zou inmiddels zo kapot geteeld zijn, dat van de goede voedingsstoffen nog maar weinig over is. …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?