'Sterallures' kosten Robert Kranenborg restaurant

AMSTERDAM - De faillissementsaanvraag voor toprestaurant Vossius aan het Amsterdamse Vondelpark van chef-kok Robert Kranenborg is gistermorgen op de valreep uitgesteld. De advocaten van Kranenborg, het kantoor Caron en Stevens, onderhandelen nog koortsachtig met mogelijke financiers.
Accountants vinden het niet vreemd dat een toprestaurant als Vossius in financiële problemen zit. Sterrenkeukens kampen met hoge lasten die alleen te dragen zijn bij economische hoogtij of bij zeer zuinig beleid. Maar de zakenlunch is op sterven na dood. Alleen zuinige familiebedrijven overleven de strijd. Topkoks leven volgens accountants soms te veel als sterren of kunstenaars.De kasschulden van Vossius zouden zijn opgelopen tot ruim tweehonderdduizend euro. De totale investeringen bedroegen bij de opening van het restaurant meer dan zes miljoen euro. De omzet van Vossius daalde in het eerst …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?