Salmonella nestelde zich in poreuze zalm-onderleggers

HARDERWIJK - Schalen van poreus materiaal blijken de oorzaak van de enorme salmonellavergiftiging vanuit de Griekse fabriek van Foppen Paling en Zalm.

De salmonella is vermoedelijk de fabriek binnengekomen met een bezoeker, en de bacterie kon zich vervolgens vermenigvuldigen en verbreiden doordat makkelijk te infecteren onderleggers voor de zalmen werden gebruikt. Ruim tienduizend mensen in Nederland werden de afgelopen maanden ziek na het eten van besmette zalm, die werd verkocht door bijna alle supermarktketens. Bijna 600 belandden in een ziekenhuis. Drie patiënten zijn tot dusver overleden. De nieuwe schalen, die sinds zes maanden in gebruik waren, blijken door hun poreuze materiaaleigenschappen kwetsbaar voor het opnemen en vasth …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?