Overuren in Denemarken om Hollandse Nieuwe

Nederlanders zijn al eeuwen dol op haring. Maar de Duitser en de Belgen weten er ook weg mee. |beeld GPD / Jorrit Knuvelder Nederland
Nederlanders zijn al eeuwen dol op haring. Maar de Duitser en de Belgen weten er ook weg mee. |beeld GPD / Jorrit Knuvelder

SCHEVENINGEN - Van de Nederlandse haringvloot rest nog een schim. De Hollandse nieuwe woensdag wordt het eerste vaatje weer in Scheveningen geveild is vooral een Noorse, Deense en Schotse aangelegenheid.

In Werner Larsson Fiskeeksport in het Deense Skagen hangt een merkwaardige geur, die zich moeilijk laat vergelijken. Haring. De vis is zojuist gelost door de GG764 Astrid, een Zweedse kotter, die in de nacht van vrijdag op donderdag tweehonderd ton opviste. De vangst wordt in buizen opgepompt. Op de kade staat een soort douche, waaruit de vissen als grote zilveren druppels in een container neerdalen. Is die vol, dan brengt een truck de bak naar de fabriek, waar de haringen als water de productielijnen worden binnengepompt. De vangst wordt automatisch gesorteerd en daarna machinaal ontda …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?