Onderzoek naar slanke smaken

WAGENINGEN - De universiteiten van Wageningen en Utrecht gaan samen met levensmiddelenproducenten onderzoek doen naar voedingsmiddelen met slankmakende smaken.
Wetenschappers gaan zoeken naar lekkere producten, die voor snelle verzadiging zorgen, zodat mensen er automatisch weinig van eten. Dat hebben smaakwetenschapper Kees de Graaf en levensmiddelentechnoloog Tiny van Boekel van de Wageningen Universiteit donderdag bekendgemaakt. De Graaf en Van Boekel denken dat het mogelijk moet zijn voedsel met een soort ingebouwde rem te ontwikkelen. Als mensen dergelijke producten graag eten en dus kopen, zou dat kunnen helpen de epidemie van overgewicht te bestrijden, aldus de deskundigen. Basis van het onderzoeksproject is de zogenoemde sensorische …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?