De frikadel viert 50-jarig jubileum

DORDRECHT - Nederlands populairste snack is jarig. Het zou een Dordtse slagersknecht zijn geweest die precies een halve eeuw geleden zijn gehaktbal plat sloeg en de nieuwe lekkernij 'fricadelle' doopte. Sindsdien gooien we er met z'n allen elk jaar zeshonderdmiljoen in het vet. Alle verhalen over koeienuiers ten spijt.
Zijn ambachtelijk gedraaide gehaktballen waren vermaard, begin jaren vijftig in Dordrecht. Totdat de hoeders van de Warenwet bleek dat er meer dan de toegestane 60 procent zetmeel in zat. Slagersknecht Gerrit de Vries was slim genoeg niets te veranderen aan zijn succesvolle recept en wijzigde slechts de vorm. De bal werd plat geslagen en kreeg zo meer de vorm van een gehaktrol. De Duitse echtgenote van een Dordtse snackbarhouder zag de gelijkenis met de platgeslagen gehaktbal 'van thuis' en adviseerde De Vries zijn snack 'fricadelle' te noemen. Zo geschiedde. De naam en faam van de frikadel gr …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?