Blogs en bladen: Overgewicht is een armoedeprobleem

Nederland
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie

Wat gezond eten is, weten we volgens hoogleraar voedsel en gezondheid Jaap Seidell niet. Dat komt, zegt hij in Vrij Nederland, doordat binnen zijn werkveld langdurig onderzoek doen met experimenten lastig is. ‘Je kunt geen muntje opgooien en zo bepalen of tienduizenden mensen dertig jaar lang wel of niet vlees eten en verwachten dat mensen dat dan ook doen.’

Bovendien laten de gegevens die beschikbaar zijn zich niet makkelijk vertalen naar een gezonde maaltijd op het bord. Hij noemt als voorbeeld de Schijf van Vijf. ‘Je kunt in zo’n schijf maar een beperkt aantal voedin …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?