Bosvruchtenlimonade, met sap van twee besjes

Vertellen etiketten de waarheid? Ja en nee, is het antwoord van Jaap Seidell, hoogleraar voeding en gezondheid aan de Vrije Universiteit in Amsterdam. ‘Op de achterkant van de verpakkingen van voedingsmiddelen staat de ingrediëntenlijst en daar gelden regels voor (zie kader), dus die lijst klopt wel. Het is alleen de vraag of mensen het begrijpen.’

Zo staat het ingrediënt suiker er vaak op met een ingewikkelde naam: glucose-fructose­stroop, dextrose, maltodextrine, maïsstroop of sacherose.

aardbeien

Op de voorkant van de verpakkingen staan ‘suggesties’, vertelt Seidell. ‘Een voorbeeld is Nutella, een pasta voor op brood. Op het potje staat een plaatje van mel..