Waar blijven de kerstkilos?

De eerste week na de feestdagen is het traditionele startpunt van menig dieet. Wie afvalt, verliest vet, maar wat gebeurt daar eigenlijk mee? Waar gaan de kerstkilos naartoe die we de komende weken kwijtraken?

Eerst even terug naar de kerstdis: het vet dat we toen hebben genuttigd, is in de dunne darm in het bloed opgenomen. Het is omgezet in minuscule vetdruppels met een coating eromheen zodat de bolletjes makkelijk in de bloedbaan circuleren. De bolletjes worden uit de bloedbaan geplukt door een enzym dat vastzit aan de wand van de haarvaten, vertelt Sander Kersten, hoogleraar voeding, metabolisme en genomics aan Wageningen Universiteit. Er zijn twee plaatsen in het lichaam waar dat enzym zeer actief is: in spierweefsel en vetweefsel. Gezien de meestal geringe activiteiten in de kerstweek z …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?