Vieze smaak

beeld sxc Leven
beeld sxc

Waarom smaakt sinaasappelsap zo vies na het tandenpoetsen?

Als u iemand bent die s morgens na het opstaan meteen naar zijn tandenborstel grijpt, zult u het vast herkennen: het glaasje jus dorange bij het ontbijt smaakt vreselijk na een poetsbeurt. Waarom is dat? Zodra er iets eetbaars in onze mond komt, beginnen de smaakpapillen hun werk te doen. Elke papil bestaat uit vijftig tot honderd smaakcellen. Die hebben aparte receptoren voor meerdere smaken het is dus niet (zoals een hardnekkige legende gaat) dat de tong in bepaalde smaakregios is verdeeld: voor zuur, zoet, bitter, zout en umami. Een smaakstof, bijvoorbeeld suiker, bindt aan zon rece …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?