Russische roulette met bietensap

Het Voedingscentrum adviseert al jaren om slechts twee keer per week nitraatrijke groente te eten, zoals andijvie, ijsbergsla en rode bieten. Dat advies is wellicht iets te streng, zegt toxicoloog Stephan Peters van het Voedingscentrum. Maar bietensapconcentraten hebben nitraatniveaus van een hele andere orde. |Beeld ap / Dean Fosdick Leven
Het Voedingscentrum adviseert al jaren om slechts twee keer per week nitraatrijke groente te eten, zoals andijvie, ijsbergsla en rode bieten. Dat advies is wellicht iets te streng, zegt toxicoloog Stephan Peters van het Voedingscentrum. Maar bietensapconcentraten hebben nitraatniveaus van een hele andere orde. |Beeld ap / Dean Fosdick

Topsporters drinken massaal bietensap. Grote hoeveelheden zijn mogelijk schadelijk voor de gezondheid, waarschuwen toxicologen.

Grote hoeveelheden bietensap zijn mogelijk schadelijk voor de gezondheid. Deze waarschuwing van toxicologen komt nu topsporters het sap massaal drinken als legale doping. Het Voedingscentrum in Den Haag maakt zich zorgen over de populariteit van bietensap bij duursporters. De geconcentreerde drankjes bevatten veel nitraat. Via reacties in het maag-darmkanaal kan nitraat - vooral in combinatie met vis of rood vlees - reageren tot kankerverwekkende nitrosamines. Het Voedingscentrum adviseert daarom al jaren om slechts twee keer per week nitraatrijke groente te eten, zoals andijvie, ijsbe …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?