Plantaardige melkjes

Zuivelvervangers: havermelk, amandelmelk en sojamelk. Leven
Zuivelvervangers: havermelk, amandelmelk en sojamelk. | beeld Geertje Bikker
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Plantaardige melkvervangers, hoe smaken die eigenlijk? Plantaardige zuivelvervangers zijn aan een opmars bezig. Soja-, rijst-en amandelmelk koop je anno 2016 gewoon in de supermarkt. Maar er zit wel een smaakje aan, in de beleving van een zuiveldrinker.

Alternatieve melkdranken hebben de wind in de rug. In 2014 nam de omzet van Alpro, een van de grootste aanbieders, in Nederland met een kwart toe. Voor deze ontwikkeling zijn verschillende redenen.

In de eerste plaats zijn deze zuivelvervangers een oplossing voor mensen die geen koemelk kunnen verdragen. Ze sluiten ook prima aan bij de wensen van veganisten: de marginale maar groeiende groep consumenten die niets wat afkomstig is van een dier wil gebruiken. Verder is er nog de discussie over het milieu- en gezondheidsvoordeel van plantaardige producten ten opzichte van dierlijke producten. He …
Dit is 6% van het artikel.

Meer lezen?

24 uur nd.nl voor maar € 2,-

Of lees via
Paywall
PDF Print Stuur door

Dagelijkse nieuwsbrief