Meer weten: Sushi

Leven
beeld ap / Koji Sasahara
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Een van de lekkerste visgerechten is sushi. Misschien ken je het wel: de vaak rauwe vis met een beetje rijst gedoopt in een schaaltje sojasaus. Maar waar komt sushi eigenlijk vandaan, en wie heeft het gerecht bedacht?

Sushi zoals wij dat kennen werd in de achttiende eeuw uitgevonden in Edo (Tokio) door de Japanner Yohei Hanaya, maar daarvoor bestond het ook al in een andere variant. Vroeger hadden mensen geen koelkasten en vriezers om hun verse vis te bewaren, en daarom bedachten ze een slimme truc. Door vis in speciale rijst te wikkelen bleef het langer goed. Overigens werd deze vis niet met rijst gegeten, en werden de witte korrels van de maaltijd weggeschraapt.

Hoewel sushi nu wordt gezien als een redelijk luxe maaltijd, was dat in de achttiende eeuw niet het geval. Toen werd het namelijk als fastfood g …
Dit is 33% van het artikel.

Meer lezen?

24 uur nd.nl voor maar € 2,-

Of lees via
Paywall
PDF Print Stuur door

Dagelijkse nieuwsbrief