Huts in een pot

Leven
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Als er iets oer-Hollands is, dan toch wel hutspot, toch? Klapstuk, aardappels, peen en uien. Maar dat zit een stuk ingewikkelder. Culinair journalist Jacques Meerman heeft nu met zwier de geschiedenis beschreven van ‘s lands bekendste maaltijd, en begint daarvoor bij het Spaanse beleg van Leiden in 1574. Toen op 3 oktober van dat jaar de Spanjaarden overhaast vertrokken, lieten ze een ketel hutspot achter. Zaten daar al peen en uien in? Vermoedelijk wel, concludeert Meerman. Al kon je toen van álles hutspot maken, zelfs van vis. Aardappels zaten er niet in de Leidse hutspot; die kwamen pas na …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?