Hap, slik en weg is het

Ger van der Wal: ‘Ik wil mijn kennis en passie voor insecten niet opgeven.’ Leven
Ger van der Wal: ‘Ik wil mijn kennis en passie voor insecten niet opgeven.’ | beeld Raymond Rutting
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Eng gekrioel? Nee hoor, krekels en meelwormen zijn juist voedzaam en goed voor de planeet. Krekels en meelwormen eten is voedzaam en beter voor de planeet dan vlees. Maar de regelgeving loopt nog lang niet altijd in de pas met de insectenrevolutie, ontdekte Ger van der Wal. De pionier uit Lelystad ging ten onder aan een order voor honderdduizend zakjes insecten.

Het is een mooie augustusochtend in 2016 als Ger van der Wal in zijn mailbox een bericht aantreft van een Zwitserse supermarktketen. Of hij honderdduizend zakjes insecten wil leveren. ‘Het was een startorder van 350.000 euro’, zegt Van der Wal. De supermarktketen wil in het voorjaar van 2017 een grootschalige campagne met filmpjes en kookboekjes beginnen. Of zijn bedrijf Insect Europe in mei van dat jaar kan leveren.

Op dat moment is hij pas vier jaar professioneel bezig met de teelt van krekels, sprinkhanen en meelwormen. Hij heeft daartoe een leegstaand stallencomplex van 1.300 m² in Lelyst …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?