Gezond: Groenten en fruit

|beeld AP / J. Scott Applewhite Leven
|beeld AP / J. Scott Applewhite

Moet je groenten en fruit verspreid over de dag eten?

Stel, je eet s morgens een stuk of vier mandarijnen en s avonds nog een berg gekookte worteltjes. Kan je lichaam daar dan wat mee of is dat te veel in een keer? Het klinkt logischer om de dagelijkse portie groenten en fruit over de dag te verspreiden, zodat we steeds verse vitamines, mineralen en bioactieve stoffen aanvoeren. Klopt dat? De voedingsstoffen die we binnenkrijgen zijn in water óf in vet oplosbaar, verduidelijkt Frans Kok, hoogleraar voeding en gezondheid aan Wageningen Universiteit. Voor in vet oplosbare stoffen, zoals de vitamines A, D en K, heeft het lichaam opslagplaatse …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?