Dit ‘donkere’ restaurant bestaat alleen online

Ondernemer Rens Bekkers (links) bereidt een pizza in een van zijn zes digitale restaurants in de Amsterdamse Jordaan. Leven
Ondernemer Rens Bekkers (links) bereidt een pizza in een van zijn zes digitale restaurants in de Amsterdamse Jordaan. | beeld Guus Dubbelman
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Je kunt er niet uit eten gaan, je kunt er alleen iets bestellen via bezorgdiensten. Wie dat doet, krijgt een maaltijd die is bereid in een tot keuken verbouwde garagebox. De ‘dark kitchen’ krijgt voet aan de grond in Nederland.
Vinnie’s Pizza, Queen’s Burger, Las -Vegan: wel zes veganistische restaurants gaan schuil achter de deuren van een voormalige garagebox in de Amsterdamse Jordaan. Er ligt een betegelde vloer, er is weinig daglicht en achter glimmende fornuizen staan twintigers de hele dag burgers en pizza’s te bereiden. Bezorgers in blauwe en groene jassen, van bedrijven als Deliveroo en Thuisbezorgd, fietsen af en aan. Vooral tijdens de spitsuren ’s avonds is het hier een drukke boel. Dit is een zogeheten dark kitchen, een duistere keuken. Het is een buitenlands fenomeen dat nu ook in Nederland voet aan de gr …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?