Zelf brood bakken

In de meeste gezinnen staat elke dag brood op tafel. Het is een klus om het zelf te maken, maar wel een heel leerzame en leuke bezigheid.

Brood bakken met zuurdesem is een al wat ouder boek. Hoewel zelfs brood aan mode onderhevig kan zijn, blijft de basis steeds hetzelfde. De recepten in het boek zijn allemaal gebaseerd op zuurdesem. Zuurdesem is te maken van tarwe- of speltbloem, roggemeel, havermout, aardappels en linzen. De auteurs Göran Söderin en George Strachel leggen overigens ook uit hoe je zelf gist kunt maken met biologische rozijnen. Door een beetje gist toe te voegen wordt brood met zuurdesem minder zuur. De desem zelf zorgt ervoor dat het brood langer houdbaar blijft en het is bovendien gezond. De desem he …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?