(W)Eten: spaghetti met klassieke tomaten-knoflooksaus

Koken
beeld unsplash / Dennis Klein
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Deze keer is het tijd voor een lekkere ­tomatensaus. Bijvoorbeeld voor bij de spaghetti.

Deze periode van het jaar is de tijd om zo veel mogelijk saus te maken van je tomaten. Van origine groeien er in Nederland alleen tomaten als het hoogzomer is. Dan is het warm genoeg om de koraalrode vruchten rijp te laten worden.

In Nederland zijn we ver gevorderd in het kweken van tomaten in verwarmde kassen, maar zelf ben ik daar niet zo’n voorstander van. Groenten smaken wat mij betreft het lekkerst als ze er ook wat moeite voor moeten doen om te groeien, de natuurlijke zon ze voldoende warmte geeft en ze hun smaken uit de bodem kunnen halen en niet uit steenwol met kunstmatige voeding.

PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?