Recept: Zeebaars in een zoutkorst uit de oven

Koken
beeld nd
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Dit recept voor zeebaars gaat terug naar de basis: mooie ingrediënten hebben weinig toeters en bellen nodig.

benodigdheden (voor 4 personen)

1 citroen, in schijfjes

een kleine handvol gedroogde venkelstengels

1 zeebaars van circa 1,8 kg, schoongemaakt en ingewanden verwijderd, maar niet geschubd

3,6 kg grof zeezout

salsa verde*

bereiding

Verhit de oven tot ­ 200 °C.

Stop de citroenschijfjes en de gedroogde venkelstengels in de holte van de vis.

Doe het zout in een grote kom en voeg 250 ml water toe. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bedek die met de helft van het zout. Leg d …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?