Recept: Wortel-gembersoep

Koken
beeld uit besproken boek
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Er is niets geruststellender en voedzamer dan een kom warme soep. Een zin uit het kookboek Soep voor Syrië, dat woensdag in bijlage Leven werd besproken. Die zin blijft hangen, vooral als je kijkt naar de situatie in Syrië.

benodigdheden (voor 6 tot 8 personen):

40 g boter

1 ui, fijngehakt

6-7 grote wortelen, geschild en in plakjes

1 aardappel, geschild en in blokjes

zout, naar smaak

475 ml kippen- of groentebouillon

schil van 1 sinaasappel, en nog wat extra voor de garnering

1 eetlepel geraspte gember

gemberschaafsel

bereiding

Smelt de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak dit al roerend in ongeveer 3 minuten zacht maar niet bruin.

Roer de wortelen en aardappele …
Dit is 30% van het artikel.

Meer lezen?

24 uur nd.nl voor maar € 2,-

Of lees via
Paywall
PDF Print Stuur door

Dagelijkse nieuwsbrief