Recept: Vistaco’s van yam-tortilla’s

Koken
beeld uit besproken boek
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Deze graanvrije, glutenvrije, etc.-vrije taco’s zijn helemaal geweldig. Yam blijkt een prima tortillavervanger.

benodigdheden voor 2 personen

voor de vulling:

225 g heilbotfilet, vel en graten verwijderd

2 el olijfolie

2 el vers gehakte koriander

sap van ½ limoen

1/8 tl gemalen komijn

zeezoutvlokken

voor de taco’s:

1 kleine yam (ca. 12 cm in doorsnee), geschild

40 g geschaafde kool

sap van ½ limoen

koosjer zout of zeezoutvlokken

ringetjes rode ui

½ avocado, in dunne plakken

enkele druppels aquafaba-room

verse blaadjes koriander

partjes limoen, voor erbij

bereiding

PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?