Recept: Shane's aardappelpuree

Koken
beeld Mitchell van Voorbergen
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie

Van gekookte aardappels is Shane Kluivert niet zo onder de indruk, van aardappelpuree wel. ‘Ze smaken totaal anders’, zegt de jonge kok. ‘En het is superleuk om te maken. Mijn oma vindt het erg lekker als ik dit voor haar kook.’

benodigdheden

800 g vastkokende aardappels, geschild en in grove stukken

50 ml volle melk

2 eetlepels olijfolie

125 g crème fraîche

snufje nootmuskaat

2 eetlepels verse bieslook, fijngesneden

peper en zout

keukenspullen

kookpan

aardappelstamper

bereiding

Was de stukken aardappel grondig onder de koude kraan. Doe ze in een pan met zo veel water dat ze onder een laag water staan. Breng het water aan de kook en kook de aardappels in 20-25 minuten gaar.

Giet het kookwater af. Stamp de gekookte aardappels …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?