Recept: Risotto uit de oven met tartaar en paprika

Koken
beeld uit besproken boek
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Pasta bevat weliswaar veel koolhydraten, maar rijst veel meer. Daarom is het voor bijvoorbeeld wielrenners beter om meteen na de wedstrijd een goeie kom rijst te eten. Met veel eiwitten erdoor, veel groenten en weinig vet: om goed te kunnen herstellen.

benodigdheden (voor 4-6 personen):

2 eetl. olijfolie

400 g rundertartaar

2 rode paprika’s, in blokjes

2 groene paprika’s, in blokjes

1 rode ui, fijngehakt

2-3 tenen knoflook, fijngehakt

3 takjes rozemarijn, fijngehakt

een paar druppels tabasco

300 g risottorijst

300 ml witte wijn of kippenbouillon

250 ml passata (gladde tomatenpulp)

500 ml kippenbouillon

bereiding

Verhit de olie in een zware, wijde braadpan die ook in de oven kan. Verwarm de oven voor op 180 °C.

Verkr …
Dit is 30% van het artikel.

Meer lezen?

24 uur nd.nl voor maar € 2,-

Of lees via
Paywall
PDF Print Stuur door

Dagelijkse nieuwsbrief