Recept: Rijst met gegrilde groente en pinda’s

Koken
beeld voedingscentrum
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Dit recept is ideaal om je voorraad groente en rijst op te maken.

benodigdheden voor 2 personen

3 paprika’s (rood, geel, groen)

1 courgette

1 teentje knoflook

2 eetlepels olijfolie

1 eetlepel balsamicoazijn

1 theelepel tijm

150 gram zilvervliesrijst

50 gram ongezouten pinda’s

bereiding

Maak de groente schoon. Snijd de ­paprika’s in repen en de courgette in plakken.

Pers het teentje knoflook boven een grote schaal uit.

Klop er de olie, de azijn en de tijm door.

Schep de groente erdoor en laat dit 15 minuten staan.

Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Verwarm een grillpan of grill en gril hier …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?