Recept: Re-soto

Koken
beeld Remko Kraaijeveld
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
In IndoRock deelt Vanja van der Leeden ­‘Indonesische smaken in een nieuwe jas’. Vandaag: makreel met ketjap-lak.

benodigdheden voor 4 personen

sambal terasi

4 rauwe makreelfilets, met huid

zout

ketjap manis, om de vis mee te lakken. zonnebloemolie, om in te bakken

2 kaki’s (of mango’s). 1 limoen, gehalveerd

bereiding

Bestrooi de makreelfilets met zout en leg ze dan met de huidkant naar boven op een snijplank. Snijd ze in de lengte doormidden. Kerf de huid in met een vismes en lak met behulp van een kwastje met ketjap manis. Verhit op halfhoog vuur een scheut zo …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?