Recept: Poolse wintersoep voor stoere schaatsers

Koken
beeld Dick Vos
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Han Wilmink is kok en dominee, kookdominee dus. Hij laat zich inspireren door de actualiteit als hij in de keuken staat en deelt in deze rubriek zijn lekkerste recepten. Voor vandaag wintersoep voor hevige schaats­koorts.
Er heerst een snel opkomende koorts in Nederland. Nee, ik bedoel niet de griep, maar de plotseling toeslaande ijskoorts. Onze schaatsers in Zuid-Korea draaiden twee ­weken lang hun rondjes op een spiegelende gladgeprepareerde ijsvloer in een verwarmde hal, maar nu is het tijd voor de helden van het natuurijs. Het echte werk. Scheuren, bobbels, zand op het ijs, onheilspellend gekraak onder de ijzers en een snijdende ijskoude wind, slootjes, kanalen, plassen waar je normaal niet kunt komen – dit alles ontstijgt de werkelijkheid. Het heeft iets transcendents, iets heiligs. Echt iets voor stoere, …
Dit is 14% van het artikel.
Paywall
PDF Print Stuur door

Wil je elke dag onze nieuwsbrief met gratis artikel?