Recept: Pizza met buffelmozzarella en gele tomaatjes

Koken
beeld uit besproken boek
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Pizza’s behoren tot de meest favoriete gerechten van paus Franciscus. Hoewel ze typisch Italiaans zijn, doen ze hem denken aan Buenos Aires en zijn familie. Zijn zus Maria ­Elena maakte heerlijke pizza’s en naar verluidt kon hij zichzelf – voor hij paus werd – ook prima redden.

benodigdheden

16 gram verkruimeld biergist

1 theelepel suiker

olijfolie

500 gram gezeefde bloem type ‘00’

2 theelepels zout

200 gram tomatensaus

300 gram buffelmozzarella, in stukjes gescheurd

250 gram gele tomaatjes, gehalveerd

gedroogde oregano

basilicum

bereiding

Los de gist op in 250 ml warm water. Voeg de suiker en 4 eetlepels olijfolie toe, roer goed met een houten lepel en laat het mengsel een paar minuten rusten.

Schep intussen …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?