recept: Penne met vodka, room en tomaten

Koken
beeld uit besproken boek
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Penne alla vodka, een pasta uit de jaren zeventig-tachtig. ja, toen had iedereen standaard vodka in huis. maar nu ook weer, toch?

benodigdheden

350 g gedroogde penne rigate

1 grote ui, in dunne ringen

200 g pancetta, in blokjes

2 tenen knoflook, ­fijngesneden

½ rode Spaanse peper, ­fijngesneden

400 g tomatenblokjes uit blik

75 ml vodka

50 g boter

100 ml room

50 g Parmezaanse kaas, ­geraspt

olijfolie extra vergine

zout en peper​

bereiding

Verhit een scheutje olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit de ui circa 12 minuten op laag vuur.

Verhit een scheutje o …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?