Recept: paprikaquiche

Koken
beeld uit besproken boek
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Waar een quiche staat, is het altijd feest. Deze paprika­quiche is een simpel, heerlijk en leuk alternatief op de ­traditionele quiche met deegbodem.

benodigdheden (voor vier personen)

1 el olijfolie

4 grote rode paprika’s

200 g fetakaas (in blokjes)

200 g verse spinazie

250 g halfzongedroogde kerstomaten

4 eieren (medium)

250 ml sojaroom

250 g kerstomaten (optioneel)

200 g sla (optioneel)

peper en zout

bereiding

Warm de oven voor op 200 °C.

Vet een ovenschotel in met wat olijfolie.

Snijd de paprika overlangs in tweeën en leg ze in de ovenschotel.

Vul de paprika’s met de fetakaas, de fijn gesneden spinazieblaadjes en de in stukje …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?