Recept: Paprika-cashewsoep

Koken
beeld uit besproken boek
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Deze soep is zoet, voedzaam en verrukkelijk – moeilijk te overtreffen!

benodigdheden voor 3–4 personen

2 uien

2 tenen knoflook

2 rode paprika’s

1 ⅟2 eetlepel olie

1 theelepel zeezout

150 g cashewnoten

1 blikje van 400 g tomatenblokjes

1 liter groentebouillon

chilivlokken en kokosmelk, voor de garnering

bereiding

Pel de uien en de knoflook en hak ze fijn.

Maak de paprika’s schoon en snijd ze in kleine stukjes.

Doe de olie in een grote pan en zet deze op matig vuur. Doe zodra de olie heet is de ui en de kn …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?