Recept: Maak-me-beter-soep

Koken
beeld good cook
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
We weten allemaal dat kippensoep wordt bereid in Gods eigen apotheek, maar het smaakt jammer genoeg zo vaak naar afwaswater. Deze soep niet; hij zit vol grote smaken die grote gezondheids­voordelen hebben.

benodigdheden voor 4 personen

1 el olijfolie

2 kipfilets met vel (slager)

2 kippendijen met vel

1 kleine ui, fijngesnipperd

2 tenen knoflook, geperst

240 ml witte wijn

fijngeraspte schil en sap van 2 limoenen

5 cm gemberwortel, geschild

4 peperkorrels

2 kippenbouillontabletten, verkruimeld

2 laurierblaadjes

2 tl kristalsuiker

2 wortels, geschild en in plakjes

2 stengels bleekselderij, in stukjes

1 el fijngehakt tijmblad

115 g rijstnoedels

zout en versgemalen zwarte peper

een paar takjes koriander, om te serveren

bereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoo …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?