Recept: Lakse Laksa met kip

Koken
beeld nieuw amsterdam
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Laksa is een populaire noedelsoep in heel Zuidoost-Azië. En terecht: het is een maaltijdsoep met een hele range aan texturen en smaken. Koop kokosmelk met een laag vetgehalte en zo veel mogelijk vaste bestanddelen zodat de laksa de juiste volle, zoete smaak krijgt.

benodigdheden voor 6 personen

1 el koolzaadolie

150 g (ca. 5-6 el) laksapasta van goede kwaliteit

600 ml verse kippenbouillon

800 ml kokosmelk light uit blik, gekoeld

2 kipfilets zonder huid

225 g instant-rijstnoedels

250 g rauwe gepelde

diepvriesgarnalen, ontdooid

1 el vissaus

voor de garnering:

hand verse taugé

6 zachtgekookte vrijeuitloopeieren, gehalveerd

hand verse koriander en hand verse muntblaadjes, gesneden

1 rode bird’s eye chilipeper, in dunne ringetjes

partjes limoen

bere …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?