Recept: Krachtige runderbouillon met limoen

Koken
beeld uit besproken boek
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie

Een van botten getrokken bouillon is een manier om aan waardevolle voedingsstoffen en mineralen te komen. Maar alleen maar bouillon is een beetje saai. Hier een voorbeeld om er wat spannenders van te maken.

benodigdheden

olie of roomboter om te bakken

1 grote rode peper, zonder zaad of zaadlijsten, in grove stukken

2 el paprikapoeder

1,2 liter krachtige runderbouillon

1 grote ui, in halve ringen

2 tenen knoflook, gehakt

2 grote tomaten, elk in zes stukken gesneden

160 g sperziebonen, gehalveerd

100 g bladspinazie, grof gesneden

sap van 2 limoenen

handje verse munt

zout en peper​

bereiding

Bak de uien in wat olie of r …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?