Recept: Kokos-limoentaartjes

Koken
beeld uit besproken boek
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Mijn dochter is dol op traditionele limoentaart, maar dat is een ware suikerbom. Ik wil daarom een gezond, plantaardig alternatief maken dat de frisse citrussmaak heeft die in de originele versie zo gewaardeerd wordt, maar dan zonder alle boter, suiker en conserveringsmiddelen.

benodigdheden (voor 8 taartjes):

Voor de korst:

125 g amandelmeel

3 el kokosolie

3 el rijststroop

snufje zout

Voor de vulling:

1 blik (400 g) volvette kokosmelk, 1 nacht in de koelkast gezet

geraspte schil van 1 limoen, plus extra voor de garnering

sap van 1 limoen

2 el plus 1 tl kokosbloesemsuiker

bereiding

Zet de kokosmelk een nacht in de koelkast zodat de vaste en vloeibare bestanddelen zich scheiden.

Doe alle ingrediënten voor de korst in een midde …
Dit is 25% van het artikel.

Meer lezen?

24 uur nd.nl voor maar € 2,-

Of lees via
Paywall
PDF Print Stuur door

Dagelijkse nieuwsbrief