Recept: Harissacouscous met venkel en snijbonen

Koken
beeld uit besproken boek
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Een lekker couscous-gerecht, met tabl-kikkererwten. Tabl is een pittig, Noord-Afrikaans specerijenmengsel. Het gerecht is ideaal om te maken voor een grote groep vrienden of familie!

benodigdheden

50 g gedroogde kikkererwten

1 rode puntpaprika

6 rode pepers

2 kleine tenen knoflook

2½ eetl. tabl

peper en zout

milde olijfolie

350 g couscous (naar keuze)

2 uien

½ gekonfijte citroen

2 stevige venkelknollen

200 g verse snijbonen

olie, om in te frituren

Ook nodig:

vijzel

bereiding

Week de kikkererwten een nacht in ruim koud water. Kook de kikkererwten in ruim gezouten water in circa 40 minuten beetgaar.

Blaker intussen de puntpaprika en de rode pepers in …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?