Recept: Gevulde courgette

Koken
beeld voedingscentrum
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Een gevulde courgette maken is makkelijker dan je denkt.

benodigdheden

1 courgette

1 kleine ui

1 teentje knoflook

4 tomaten

150 gram tofu

2 eetlepels olie

2 theelepels tomatenpuree

1 eetlepel pijnboompitten

150 gram volkoren macaroni

250 gram champignons

peper

bereiding

Was de courgette en halveer hem in de lengte. Hol de helften met een lepeltje uit, maar houd een stevige rand over. Snijd het vruchtvlees klein.

Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.

Was de tomaten en snijd ze klein.

Hak de tofu heel klein.

Fruit de ui en de knoflook zacht in 1 eetlepel olie. Bak de tomatenpuree kort mee.

Bak de pijnboom …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?