Recept: geroosterde rodebietensoep

Koken
beeld uit besproken boek
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
‘Dit boek is misschien wel het meest overtuigende kookboek dat ooit is gemaakt’, zegt voormalig CNN-correspondent Jim Clancy over Soep voor Syrië. ‘De foto’s en recepten verbinden ons aan de mensen die onze hulp vreselijk hard nodig hebben.’ Het boek is woensdag beproken in Leven.

benodigdheden (voor 4 tot 6 personen)

450 g rode bieten

1 eetlepel boter

1 eetlepel extra vierge olijfolie

2 preien, het donkergroene deel verwijderd, in stukjes

1 middelgrote ui, gesneden

2 stengels bleekselderij, fijngesneden

¼ theelepel gemberpoeder

¼ theelepel gemalen piment

¼ theelepel witte peper

1 laurierblad

1 takje verse tijm

2 takjes verse peterselie

120 ml room, en nog 60 ml extra voor de garnering (optioneel)

Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

bereiding

Verwarm de oven …
Dit is 21% van het artikel.

Meer lezen?

24 uur nd.nl voor maar € 2,-

Of lees via
Paywall
PDF Print Stuur door

Dagelijkse nieuwsbrief