Recept: Gepocheerde eieren op een bedje van gebakken groenten

Koken
beeld uit besproken boek
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Vloeibare eidooier en gebakken groenten vormen een heerlijke combinatie. Blijf rustig maar gestaag roeren, zodat de eieren zachtjes gaar worden.

benodigdheden voor 2 personen

2 el olijfolie

klein handje prei, in dunne ringetjes

150 g gehakte snijbietbladeren

koosjer zout of zeezoutvlokken

2 grote eieren

versgemalen zwarte peper

bereiding

Breng een grote pan water tegen de kook aan.

Verhit intussen in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag de olijfolie op laag tot halfhoog vuur. Voeg de ringetjes prei toe en bak ze 3 minuten. Roer dan de snijbiet erdoor en een flinke mespunt zout.

Breek de eieren boven …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?