Recept: Gegratineerde uiensoep

Koken
beeld uit besproken boek
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Het leuke van zelfgemaakte soep: het is gezond en veel lekkerder dan soep uit pak, zak of blik. En het kan bijna niet mislukken. De Française ­Sophie Dupuis-Gaulier schreef het boek Wereldsoepen. 100 recepten voor heerlijke maaltijdsoepen. Vandaag: gegratineerde uiensoep.

benodigdheden voor 4 personen

1 oudbakken stokbrood

4 uien

40 g boter

1500 ml runderbouillon

4 el port (als optie)

1 laurierblaadje

2 takjes tijm

160 g geraspte kaas naar keuze

zout en peper

bereiding

Verwarm de ovengrill voor. Snijd het stokbrood in sneetjes van 1 cm, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze in een paar minuten goudgeel. Pel de uien snijd ze in niet al te kleine stukjes.

Smelt de boter in een soeppan met dikke bodem. Voeg d …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?