Recept: Falafelburgers met bietjes

Koken
beeld uit besproken boek
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
Dit is een grappige variatie op een klassieker. Deze falafelburgers zijn zeer voedzaam en smaakvol, maar vanwege alle peterselie toch lekker fris. De bietjes voegen een subtiele zoetheid toe, en niet te vergeten een prachtige kleur.

benodigdheden voor 4 personen

200 g. gehakte geroosterde bietjes

150 g. kikkererwten

1 grote handvol peterselie

4 teentjes knoflook

¼ rode ui, gesnipperd

1 tl. gemalen komijn

½ tl. koosjer zout of zeezoutvlokken

25 g. kikkererwtenmeel

2 el. olijfolie

25 g. babyrucola

10 g. verse blaadjes koriander

1 el. vers citroensap

zeezoutvlokken

tahindressing

bereiding

Verwarm de oven voor op 220 °C. Schuif een bakplaat in de oven om hem voor te verwarmen.

Pureer in een …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?