Recept: Enchiladarolletjes

Koken
beeld uit besproken boek
Bekijk dit artikel in de Digitale Editie
‘The whole enchilada’ betekent in Amerika zoveel als ‘met alles erop en eraan’. Kortom: garneer je enchilada’s ­uitbundig!

benodigdheden (voor 8 personen)

2 el olijfolie

1 el bloem

2 el tomatenpuree

1 teen knoflook

1 tl gemalen komijn

1 el milde paprikapoeder

6 takjes oregano, blaadjes geplukt

1 snufje kaneel

500 ml hete kippenbouillon

zout en zwarte peper

1 ui

2 el olie

500 g rundergehakt

1 mespunt gerookte-chilipoeder (chipotle)

8 tortilla’s

200 g geraspte jonge kaas

tomaten

koriander en basilicum

lente-uitjes

bereiding

Verhit de olijfolie in een …
PDF Print Stuur door

Elke dag onze nieuwsbrief?